March 10th, 2017

Бе-бе-бе

Чаудер с морепродуктами


Блюда с крабовым мясом у нас, сами знаете, дороги. Изобретать блюда с крабами свойственно кухне тех регионов, где краба ловят и продают по умеренной цене - здесь готовят и крабкейки, и крабовый суп, и салат с крабами... Остальным приходится использовать крабовое мясо, имитированное ароматизаторами на базе заготовок из белой рыбы - сурими. Хочу предупредить: не стоит класть сурими в горячие блюда. Сурими не предназначается для термообработки и здорово портит собою вкус и запах супов и горячего. Поэтому либо положите в чаудер с морепродуктами сто грамм крабового мяса, либо просто откажитесь от этого ингредиента.

Collapse )