February 19th, 2017

Бе-бе-бе

Pane carasau, carta da musica - съедобная "нотная бумага"


Жители Сардинии называют pane carasau, хрустящие хлебцы, "нотной бумагой" - carta da musica. Эти хлебцы тонкие, словно листы бумаги, для их приготовления нужно терпение и изрядное количество времени. Pane carasau используются для приготовления pane fratau, глазуньи с томатным соусом, подаваемой на хлебцах, очень похожей на латиноамериканский аналог - huevos rancheros. Подают хрустящие хлебцы и к закускам, как чипсы-такос. Перед подачей их слегка подогревают в духовке, смазывают оливковым маслом, посыпают свежемолотым перцем, солью и розмарином.

Collapse )