February 18th, 2017

Бе-бе-бе

Huevos rancheros - глазунья с сальсой


Мексиканское блюдо huevos rancheros - глазунья с сальсой, выложенная на пресные лепешки-тортильяс. Готовится моментально, как и всякая яичница, если в доме есть запас сальсы, но и этот соус можно приготовить быстро. Для сальсы главное иметь в доме помидоры, лайм и перец чили, зеленые или красные. Остроту можно "догнать" кайенским перцем, не обязательно использовать копченый халапеньо, он же чипотле. Впрочем, если вам захочется особо экзотической сальсы, в магазинах есть готовый острый соус на основе копченых халапеньо, с кисло-сладким маринадом адобо или просто в масле.

Collapse )