August 11th, 2016

Бе-бе-бе

Пирог волхвов, королевский пирог

Пирог волхвов-2

Пирог волхвов в Европе пекут на Богоявление. В пирог обязательно запекается сюрприз — боб, монетка или фигурка. Это очень древняя традиция, идущая из дохристианских эпох. В Древнем Риме на сатурналии было принято запекать в пирог боб - тот, кому этот боб доставался, становился "королем дня". И даже если речь шла о рабе, то он получал право отдавать приказания хозяину - но ровно один день. Представляете, какую историческую психодраму можно было бы написать на этот сюжет?

Во Франции пирог волхвов называется королевским пирогом, galette des Rois и готовится по-разному: на севере это большие питивье, но с разными вариантами миндальной начинки.

Collapse )