July 30th, 2016

Бе-бе-бе

Слоеный пирог с грибами на сырной подушке

Пирог с грибами

Открытые слоеные пироги - разновидность песочного киша - можно делать в форме и без нее. Также из слоеного теста можно выпекать порционные корзиночки, а можно делать большие пироги с большим количеством начинки. И начинку можно закладывать в несколько приемов - это позволит основе пирога нормально подняться под тонким слоем начинки, например, тертого сыра. Затем в пирог можно класть все, что сочетается с сыром - в готовом виде. Такой пирог можно хранить в холодильнике в полуготовом виде, а в нужный момент прогреть в духовке или микроволновке и сразу подавать.

Collapse )
Бе-бе-бе

Багеты и багетница

Багеты и багетница

Приобрела на днях очень полезную штуку, "багетница" называется. Она же форма для багетов. Кто-то мастерски делает такие же одноразовые формы для багетов, обминая три-четыре слоя фольги вокруг скалки и укладывая в эту "трубу" крутое багетное тесто. Некоторые разрезают вдоль пополам алюминиевые банки без крышки и донышка. А у меня, как назло, скалка маленькая и тонкая, с моими физическими данными большая не нужна, я и так что угодно в тонкий блинчик раскатаю, да и ножниц, режущих металл, в хозяйстве нет. В общем, вопрос формы для багетов периодически всплывал, но однажды встал ребром — в тот день, когда в ходе небольшого итальянского скандала (ага, случается и у меня эль шкандаль при посторонних) в окно улетела форма для буханки. Бумкнуло внизу знатно — к счастью, об крышу соседнего магазина, а не об чью-нибудь башку. В общем, буханок в тот день не было, были блинчики.

Слив агрессию (хорошо, что у меня внизу безлюдная крыша бывшего магазина "Царь", а то выкидывать в окно в традициях "Женитьбы Фигаро" всякую дрянь было бы чревато), задумалась: как быть с моим фирменным домашним хлебом, к которому не только домашние, но и все друзья дома пристрастились, словно коты к валерьянке? И тут возникло твердое намерение перейти с батонов и буханок на багеты. Прямоугольную форму взамен бумкнувшей об крышу купить нетрудно, но хлеб для сэндвичей, из какого теста его ни пеки, никогда не будет так хорош, как багетный.

Collapse )
Ваши ноги теперь мои!

Няфтор, низшая форма аффтара

Питер Пэн

Боже, каких только идиотов не приносит своим прибоем Великая Сеть! Некоторые приходят аккурат в момент, когда ты сам себя спрашиваешь: не слишком ли перегибают палку твои внутренние параноид и шизоид? не пора ли дать им по шапке всем своим рациональным, но позитивным мышлением? И тут раз! — Сеть подгоняет тебе ТП (любого пола) сферическую, в вакууме, образцово-показательную. После чего ты только рукой махнешь — стройте дальше, ребятки, свою концепцию мира, заживо пожираемого бескрайней человеческой глупостью.

А ке фер-то, фер-то ке после визита чего-нибудь вроде юзерицы с ником, читающимся как "Дилдо"? Пост, куда ее, болезную, занесло, рассказывал о том, о чем в свое время поведал миру чеховский Тригорин — как писатель съедает собственную жизнь: "Что же тут прекрасного и светлого, я вас спрашиваю? О, что за дикая жизнь! Вот я с вами, я волнуюсь, а между тем каждое мгновение помню, что меня ждет неоконченная повесть. Вижу вот облако, похожее на рояль. Думаю: надо будет упомянуть где-нибудь в рассказе, что плыло облако, похожее на рояль. Пахнет гелиотропом. Скорее мотаю на ус: приторный запах, вдовий цвет, упомянуть при описании летнего вечера. Ловлю себя и вас на каждой фразе, на каждом слове и спешу скорее запереть все эти фразы и слова в свою литературную кладовую: авось пригодится!". Сабж был посвящен тому, как писательская судьбинушка передается из поколения в поколение, ведь писатель по сути своей наблюдатель, глаза и уши эпохи.

Collapse )