July 11th, 2016

Бе-бе-бе

Шоколадно-сырный мусс

Сырный мусс

Сливочный или творожный сыр - очень удобный продукт для приготовления муссов, кремов, наполнителей для заварных пирожных, кремов для торта и порционных десертов. При этом условие использования сливочного или творожного сыра одно: вы должны знать, насколько этот сыр соленый. Есть совершенно пресные сыры, как рикотта и "Филадельфия". Есть чуть солоноватые, как маскарпоне или кремалотье. Есть довольно соленые, как креметте. Некоторым нравится солоноватость в сладком креме - как соленая карамель или карамельное печенье с морской солью. Если вы такое не любите, берите пресный сыр.

Collapse )
Бе-бе-бе

Дао критика. Часть седьмая: серая крепость или крепость серости

Стена 50 оттенков

Все началось с того, что френдесса рассказала о мистификации писателем Березиным конкурса "Грелка". Мне эта блестяще исполненная затея напомнила введение в заблуждение диарейных обитателей с Сетелизой во главе. Попутно в комментариях к посту за январь 2015 года нашлось подтверждение гипотезе Насарога, что последний далинский опус есть чистой воды нарциссический пинг ("Если у вас паранойя, это не значит, что за вами не следят") — мой собственный комментарий: "Да и я испытываю сложное смешение вины и брезгливости: ну наехала ты на ЭТО, а оно такое жалкое... Ты, танк, тебе не стыдно было суслика давить? Жил себе суслик, в норе сидел, раз в день-два вылезал оттуда и пытался срать тебе на траки — но давить было обязательно? Нельзя было делать вид, что не замечаешь?", из-за которого, собственно, меня и прозвали "мадам Танк"... Кого только мы тогда ни записали во вдохновители рассказа про танк, возлюбивший сусликов: и Шекли с его "Страж-птицей", и Дика с романом "Мечтают ли андроиды об электроовцах?"... А все оказалось куда проще, смешнее и противней.

Вечер веселых воспоминаний и очередных разочарований что в критиках, что в писателях. Ничего-то они сами не умеют, кроме как бегать за нами, якобы ненавистными им снобами, питаясь крохами с нашего барского стола. Даже урок, который стоило бы извлечь из подобных инцидентов, извлечь не в силах.

Collapse )