June 5th, 2016

Бе-бе-бе

Лепешка с зеленью, сыром фета и соусом песто

Лепешка с брокколи рааб

Брокколи рааб, или рапини, принадлежит к семейству крестоцветных. К одноименной капусте эта пряная, слегка горьковатая зелень отношения не имеет. Рааб очень популярна в итальянской кухне, ее слегка бланшируют и кладут в салаты, подают на гарнир и тушат с овощами. Также она очень подходит к начинке открытых пирогов, галет, пиццы. Однако, если брокколи рааб достать не удается, заменить ее можно молодой огородной зеленью, капустой кале.

Collapse )