March 26th, 2016

Бе-бе-бе

Галета с капустой кале

Галета с капустой кале

Очень интересный и, главное, простой вариант французских несладких галет с ветчиной или беконом, с овощами. Например, с кудрявой капустой, она же капуста кале - весьма интересный сорт. В Португалии из кале варят праздничные щи - кальдо верде. Кочанов капуста кале не образует, а листья ее настолько шикарны, что ее часто используют как декоративное растение. И эту кудряшку можно есть - но только зеленую часть листа, стебли у нее жесткие. Вкус кале ближе к брокколи и цветной капусте, чем к белокочанной, если не найдется кудрявой капусты, ее можно заменить цветной.

Collapse )
Бе-бе-бе

Дао критика. Часть четвертая: низкие и высокие жанры

Кружок кройки и шитья

В новом тысячелетии человечество внезапно пробило на академизм и на классификацию литературных жанров. И понеслось деление жанров на кошерные и некошерные, на низкие и высокие. Причем поиск низких жанров, как всегда, ведется сообразно списку недозволенных, низменных эмоций. Каждая эпоха составляет свой перечень чувств, испытывать которые не положено. Притом, что все нормальные люди их испытывали и испытывают, куда деваться-то. И хотя нравственная оценка должна возлагаться не на эмоцию как таковую, а на то, что ее вызвало, эти "плебейские чувства" постоянно подвергаются осуждению. Равно как и их носители.

Недавно Омега описала некую категорию смертельно серьезных существ, наделенных поистине нечеловеческой серьезностью.

Collapse )