March 19th, 2016

Бе-бе-бе

Рыбная кулебяка на сдобном тесте

Рыбная кулебяка-2

Рыбная кулебяка хороша не только на слоеном тесте (из-за хрупкости слоеного теста есть опасность получить пирог с мокрым низом, если рыба очень сочная, а в начинке нет ничего, впитывающего сок, например, риса), но и на дрожжевом. Дрожжевое тесто для кулебяки можно делать и опарным, и безопарным способом. Рыбу можно брать ту, которая вам нравится, но лучше морскую - в ней почти нет костей, ее проще разделать на филе.

Collapse )