January 20th, 2016

Бе-бе-бе

Саварен

Саварен-фото

Саварен - французский вариант ромовой бабы, дрожжевая сдоба, выпеченная в кольцеобразной форме. Назвали его в честь французского судьи, писателя, гурмана и ресторанного критика Жана Антельма Брийя-Саварена, жившего 200 лет тому назад. Как и в случае ромовой бабы, для саварена очень важна пропитка, именно она придает ему особый вкус. Корж покрывают абрикосовым джемом, пропитывают сиропом на основе красного вина с пряностями или рома, покрывают глазурью, начиняют свежими фруктами. Часто подают со взбитыми сливками.

Collapse )