January 12th, 2016

Бе-бе-бе

Чизкейк "Нью-Йорк"

Чизкейк с яблоками-2

"Нью-Йорк", пожалуй, самый известный чизкейк в мире. Изобрел его американский повар Арнольд Рубен в 1929 году. До этого чизкейки готовили с использованием творога, а Рубен придумал рецепт, где использовался сливочный сыр "Филадельфия". Сейчас его сложно отыскать в России, но он без проблем заменяется рикоттой или сыром "Альметте". Также для чизкейка вам понадобится форма (желательно, разъемная) малого диаметра 20-22 см (с увеличением диаметра на 2 см количество продуктов повышается в полтора раза): чизкейк должен быть высоким.

Collapse )
Элли с выпивкой

Салат с морским коктейлем

Морской салат-фото

Замороженный морской коктейль очень удобен для приготовления салата, пиццы, паэльи, ризотто, фидеуа и даже курицы по-индонезийски. Но перед использованием его всегда следует разморозить, иначе он потечет прямо в салате или на пицце. Делать это нужно постепенно, на самой холодной полке холодильника, уложив коктейль в дуршлаг, установленный над миской, чтобы морепродукты не плавали в воде. Если у вас нет времени на долгую разморозку, положите морепродукты в очень соленую холод­ную воду (4 ст. л. соли на 1 л воды). Но не стоит заливать заморозку кипятком - это лишит морской коктейль вкуса.

Collapse )