January 11th, 2016

Бе-бе-бе

Яйца по-шотландски с травами

Яйца по-шотландски

Есть две версии происхождения яиц по-шотландски: что блюдо было впервые приготовлено лондонской компанией Fortnum & Mason в 1738 году, или что рецепт восходит к блюду кухни Великих Моголов под названием «наргиси кюфта». Во вторую мировую появился вариант рецепта, в котором мясной фарш заменили картофельным пюре. Еще у яиц по-шотландски есть всякие разновидности: яйца по-манчестерски, когда яйцо предварительно маринуют, а потом заворачивают в фарш из рубленой свинины и так называемого ланкаширского черного пудинга, то есть фарша для кровяной колбасы; яйца по-вустерски - яйцо маринуется в вустерском соусе, а фарш для него делают из фарша для колбас местных сортов с "белым пудингом", фаршем для колбас, аналогичным "черному пудингу", но без крови.

Collapse )
Мечты

Наблюдения за ломехузой. Часть пятая — ломехуза-близость

Гифка с Бином

Заметила я, что энное количество читателей поста о нарциссических расстройствах аж в бублик скрутило в тщетной попытке отрицать само существование этого явления. Занесенного, замечу, аж в три медицинских определителя: МКБ-10 — F60.8; МКБ-9 — 301.81; MedlinePlus — 000934. То вообразивший себя законодателем не только мод, но и наук дислексик заявит, что нарциссизм тот же садизм, ну никакой разницы; то малограмотная старушка из-за Урала взвоет про "расхожие попсовые идейки про "нарциздов", которые она якобы вычитала в моих книгах... Хотя о нарциссических расстройствах я в своих книгах не писала вообще (равно как и в статьях), ограничившись изложением классических теорий психологической науки. Ну что поделать, третьесортный читатель соврет — недорого возьмет. Ему лишь бы выплеснуться.

Однако с чего бы такое болезненное (если не сказать больное) отношение к нарциссизму? А с того самого. Отрицание и вытеснение — первейшие защитные механизмы психики. Бытовое проявление отрицания и вытеснения — вранье и забывчивость. Человек забывает или искажает реальные события, как ему удобно. И никакие определители, основы наук и даже показания свидетелей ему не указ. Отсюда и патологическое вранье, и антероградная амнезия, и старческий склероз у вполне здоровых людей.

Collapse )