January 3rd, 2016

Бе-бе-бе

Картофельный салат

Картофельный салат

Картофельный салат - это, конечно, способ самовыражения повара, в каждой кухне свой. В основе рецепта - салат из отварного картофеля с добавлением других ингредиентов: лука, шпика, огурца. Заправляют его майонезом или винегретной заправкой, йогуртом или сметаной. Иногда картофель для картофельного салата отваривают заранее, за сутки, чтобы он стал твердым и не размяк при перемешивании. В некоторых рецептах картофель режут сразу после варки, так как горячим он лучше впитывает маринад. Для приготовления картофельного салата подходят чищеный картофель, запеченный или очищенный после варки в мундире.

Collapse )