December 21st, 2015

Бе-бе-бе

Американский яблочный пирог

Эппл пай

Это одна из вариаций классического американского яблочного пирога, в котором довольно много начинки. Весь вопрос в том, как сделать, чтобы начинка не растекалась, ведь яблоки дают очень много сока. В этом рецепте описан как раз такой пирог, в котором много начинки, но пирог держит форму - благодаря крахмалу, который желирует начинку, когда она начинает пропекаться и течь. Пирог можно делать открытым - с сеточкой поверх - или закрытым. Чтобы сделать большой пирог, количество ингредиентов можно удвоить, здесь приводится рецепт небольшого пирога, поскольку долго он не хранится.

Collapse )