December 8th, 2015

Элли с выпивкой

Говядина с коломбо

Коломбо из говядины

Коломбо - одна из самых распространенных смесей специй (в ней перемешаны красный перец, тмин, кориандр, мускатный орех, имбирь, черный перец, анис, кардамон, гвоздика, зерна горчицы, шафран), такая же, как карри, букет гарни, гарам масала. В честь этой смеси называются и некоторые блюда, очень разные, поскольку смесь коломбо добавляют и в рыбные блюда, в морепродукты, и в блюда из свинины, курицы. Поскольку это индийская смесь, то готовить говядину с коломбо - уже европейская традиция.

Collapse )