Кулебяка с гречкой и грибами
Кулебяка с кашей, строго говоря, вызывает у современного человека глубокое недоумение: зачем? Можно просто съесть кашу с грибами или с мясом, а тесто пустить на пирожки... Понятно, что кулебяку можно было и в дорогу взять, не то что котелок с кашей, а сейчас нет нужды ухищряться. Однако традиционные рецепты вызывают лично у меня исследовательский интерес. Зачем-то же предки сочетали тесто с крупой, с рисом, короче, с крахмалистым и углеводистым продуктом?
Кулебяка с гречневой кашей по вкусу напоминает гречневые блины с начинкой. И очень хорошо идет наутро, в качестве плотного завтрака или бранча. Ну и вегетарианцам, и постникам этот рецепт подойдет. В нем даже яиц и сливочного масла нет. А гречку при желании можно заменить рисом, картошкой или капустой.
( Collapse )