October 11th, 2015

Элли с выпивкой

Запеченный прайм-риб - говядина на ребрах

Прайм-риб

Prime Rib Roast, спинной отруб на кости, он же толстый край, очень популярен на Западе в качестве главного блюда рождественского стола. Из него, вынув кости, также готовят великолепный стейк рибай. Эта часть туши имеет насыщенный говяжий аромат, она очень сочная и нежная.

Для тех, кто не хочет стоять у плиты, готовя стейк за стейком - альтернативный рецепт мясного рулета или запеченного с костью толстого края. Если из мяса вынуть реберные кости (обычно это делает мясник), прайм-риб можно свернуть и связать в рулет. Если же кости остались, это позволяет жарить мясо на кости и красиво нарезать уже готовым.

Collapse )