September 13th, 2015

Бе-бе-бе

Рыба в чипсах

Рыба

Фиш-эн-чипс - очень популярное на западе блюдо. Для него требуется филе умеренно жирной рыбы, подойдет морской окунь, камбала, пикша. Можно взять не филе, а тушку рыбы, в которой мало костей. Или разрезать рыбу вдоль хребта, затем отделить мясо. Для панировки потребуется пакет не слишком соленых чипсов, высыпать их на блюдо и размять руками или ступкой так, чтобы получилась мелкая крошка. При обваливании в картофельных чипсах рыбу солить не надо, но если чипсы заменить корнфлексом, то есть несладкими кукурузными хлопьями, то рыбу надо посолить.

Collapse )
Бе-бе-бе

На еврейский Новый год

Персиковая меренга

В Рош-а-шана надо есть много сладкого, чтобы год не был ни горьким, ни кислым и чтобы солоно не пришлось. Ну вот, аккурат к завтрашнему празднику - круглая и сладкая персиковая меренга.

Этот пирог похож на нектариновую меренгу, разница лишь в том, что персики имеют чуть другой вкус. Ну и некоторые хитрости в плане работы с пергаментом для выпечки и в плане отсаживания меренги.

Collapse )