September 10th, 2015

Монокль

Падение читающей империи

Страшилка

Для начала приведу объемистую цитату из критика Павла Басинского: "...Интерес к книгам падает. Причем все разговоры о том, что книга "стала дорогим удовольствием", на самом деле, конечно, от лукавого. Средняя цена книги сопоставима с тем, что многие из нас оставляют в продуктовых магазинах чуть ли не ежедневно. Понятно, что человек, у которого не хватает денег на еду и одежду, за книгой не побежит. Но за ней почему-то не бегут и те, у которых этих денег хватает. Просто стали меньше покупать книг. Для того чтобы это понять, не нужно статистики. Достаточно поговорить с друзьями и знакомыми.

Достаточно зайти в один очень мне симпатичный букинистический магазин рядом со станцией метро "Белорусская" и посмотреть на его затоваренные книжные полки, где потрясающие собрания сочинений русских и мировых классиков продаются по цене примерно от 500 до 1000 рублей за все тома. Это те собрания сочинений, за которыми в советские годы охотились как за дефицитом, разыгрывали подписку на них на работе, стояли за ней в очередях. Сегодня те же люди от них избавляются. Как от старой мебели. И продать трудно, и выбросить жалко.


Collapse )
Бе-бе-бе

Профитроли из пшеничной и цельнозерновой муки

Профитроли со взбитыми сливками

Заварное тесто - одно из самых легких в приготовлении. Если при готовке какая проблема и возникнет, то исключительно вопрос, чем начинять профитроли и/или эклеры. Есть множество несладких начинок, есть сливочно-масляные, заварные, белковые кремы. Есть, наконец, классический вариант, профитроли со взбитыми сливками, не такой сытный и тяжелый, как с паштетами, кремами и муссами на сливочном масле и сливочном сыре. Но что интересней всего, профитроли можно делать и из цельнозерновой муки - примерно по той же технологии, что и из пшеничной.

Collapse )