August 22nd, 2015

Бе-бе-бе

Штрудель с вишней

Штрудель с вишней-2

Штрудели и в самом деле проще готовить из теста фило, чем из слоеного, проверено на личном опыте. Вся проблема этого теста в том, что покупать его надо в маркетах типа "Ашана" и "Атака", да и там не всегда есть. Но если приноровишься к тесту фило (а это не труднее, чем приноровиться к тонкой бумаге вроде той кальки, которой во времена расцвета книгоиздата прокладывались цветные иллюстрации), то и к слоеному возвращаться не захочешь.

Во-первых, из одинакового количества - из 500 г - слоеного теста и теста фило можно приготовить два и четыре штруделя соответственно. Во-вторых, можно контролировать обильность смазывания фило маслом, а не отдаваться на милость производителю, который еще и вместо масла на маргарине тесто делает. А главное, никакого раскатывания, только раскладывание.

И несколько секретов: размораживая тесто фило, не передержите его, а то размякнув, оно липнет лист к листу и выкладывать приходится не по одному листу, а по два сразу. Что, впрочем, не сказывается на результате, да и масла для промазывания уходит меньше. Но если тесто липнет и рвется, а вас это не устраивает, положите его на полчаса в холодильник, пусть остынет. И все у вас сложится.

Collapse )
Бе-бе-бе

Дюжинные таланты

Снарри

Забавную историю на днях рассказали: затаившая жестокую обидку на давний розыгрыш Сетелиза в очередной раз проговорилась, написав "анонимный" (ох уж эта мне мнимая сетевая анонимность!) коммент френду моего френда: "...а вот уволят вас с работы, обнищаете и некогда будет с подружками Набокова обсуждать". Помнит, помнит свой позор Кубинский Дятел наш с Сиськами — и до сих пор почесывает сеченую задницу.

Бедные Сетелизы, как же им тяжело живется, не за что ухватиться и буквально все из рук валится. А потому что не надо за что попало хвататься! Мне лично не понять тяги к писательству со стороны тех, у кого нет ни чутья литературного, ни образования соответствующего, ни общей культуры. Это катастрофа какая-то — вера толп, что они "тоже так могут". Как "так"? На кого вся эта сетелизкина рать ориентируется? Кому подражает? Кого защищает и на кого тявкает?

Collapse )