July 2nd, 2015

Бе-бе-бе

Хавайадж, хаваядж, хауайдж, хаваедж

Хавайадж

Хаваядж (хавадж, хавайадж, хауайдж, хаваедж) - названия смеси, популярной в арабской кухне, состоящей из нескольких восточных пряностей. Она может насчитывать до нескольких десятков составляющих, но есть и более простые базовые варианты. Используют ее практически для всего - для приготовления супов, мяса, рыбы, морепродуктов и птицы. Есть хаваядж для кофе и чая. От себя скажу, что его можно добавлять и в выпечку, и в кондитерские изделия, многие кексы готовятся именно с таким набором пряностей, похожим на хаваядж. Пряности смешивают вместе в различных пропорциях и размалывают в тонкий порошок, перекладывают в плотно закрывающуюся банку. Срок хранения не должен превышать полгода.

Collapse )