April 7th, 2015

Бе-бе-бе

Миндальный баварский крем

Миндальный баварский крем

Баварский крем - баваруа, как его называют французы, или баварезе, как говорят итальянцы, был изобретен французским поваром Мари-Антуаном Каремом, который служил у Талейрана и Александра I. С тех пор у баваруа появилось множество рецептов, но общее требование к любому баварскому крему - он должен быть однородным и нежным. Поэтому взбить его нужно очень тщательно.

Collapse )