Гадо-гадо
Есть салаты, которые удивляют не компонентами, а заправкой. Гадо-гадо как раз и есть такой салат, весьма распространенный в Азии. Хотя в наших палестинах его и в ресторане спрашивать стремно: не так поймут. Притом, что приготовить гадо-гадо так же легко, как и кол-слоу - у них даже ингредиенты похожи.
Единственная трудность - тамариндовая паста в заправке. Знатоки утверждают, что на вкус она – аскорбиновая кислота в чистом виде: "в каждой кухне мира есть свои «раскислители»: в России – томатная паста, в Грузии – гранатовый сок, в Индии – тамариндовая паста". Поэтому ее можно заменить лимонным соком или соком лайма. В остальном гадо-гадо вполне доступен, но и необычен.
( Collapse )