March 2nd, 2015

Бе-бе-бе

Курица в маринаде по-корейски

Курица в маринаде по-корейски

Мне доставили деревенскую курицу прямо к столу. А они, деревенские, одновременно жирные и мускулистые от хорошей жизни, не то что бройлеры. И решила я использовать один отличный маринад - то ли корейский, то ли тайский, не помню - из соевого соуса, кунжутного масла, специй, зеленого лука, цедры и лимонного сока. Он хорошо подходит и к рыбе, и к морепродуктам, и к птице, и к мясу, и даже к тофу. Совершенно незаменимая вещь. Даже если готовишь блюдо не маленькими кусочками, как по большей части делается в дальневосточной кухне, а целиковой тушкой.

Collapse )