February 15th, 2015

Бе-бе-бе

Овсяные булочки с ягодами и орехами

Овсяные булочки с клюквой

Овсяные булочки с семечками и булочки с орехами, с ягодами стакнулись и навели меня на мысль о возможном гибриде из всех рецептов - овсяных дрожжевых булочках с ягодами, орехами или со всем сразу. Только пришлось подумать над тем, как сделать тесто эластичным и пригодным к раскатыванию.

Collapse )
Бе-бе-бе

Ризотто алла миланезе - с шафраном

Ризотто алла миланезе

Ризотто по-милански - великолепный гарнир буквально к любому мясу, птице, морепродуктам и рыбе. Но, поскольку карнароли - это местный итальянский сорт риса с зернами средней длины - в наших палестинах не достать, можно использовать рис арборио. Итальянский пармезан тоже можно заменить джугасом. Животный жир (желательно говяжий) в ризотто добавляют из-за способности придавать рису вязкую, кремообразную консистенцию.

Collapse )