January 31st, 2015

Бе-бе-бе

Сахарное печенье

Сахарное печенье

Это тонкое хрустящее печенье можно делать с любыми сухими или тертыми на мелкой терке специями - имбирем, лимоном, корицей, кардамоном, ванилью, мускатным орехом и проч. Весь вопрос в том, какого именно вкуса и запаха вы хотите добиться от печенья.

Традиционная смесь из корицы, гвоздики, мускатного ореха и имбиря идеально подходит для добавления в пудинги, кексы, пряники, печенье - это вкус Рождества. Анис придает выпечке вкус лакрицы. Хорош не только в печенье, но и в коржах для торта, в кексах, в домашних конфетах. Ваниль прекрасно смотрится в сочетании с фруктами и шоколадом. Самая лучшая ваниль - в стручках, но гораздо проще работать с экстрактами. Мускат – горький орех, поэтому его лучше не класть помногу. Однако запах у него великолепный. Имбирь довольно острый, поэтому и с ним лучше не перебарщивать. Тмин добавляется не только в печенье, но и в пирожные, у него сильный, слегка навязчивый запах.

Collapse )