January 17th, 2015

Бе-бе-бе

Эсик-флейш - кисло-сладкое мясо по-еврейски

Эсик-флейш

Блюдо довольно несложное, но готовят его везде по-разному, причем многие до хрипоты готовы отстаивать свой рецепт как единственно верный. Дескать, и медовый пряник просто медом заменить нельзя, и мясо прожаривать надо не до румяной корочки, то есть до полуготовности, а слегка, и солить не в начале, а в конце готовки, класть не томаты, а только чернослив и корицу, причем стручковую, а не молотую... Еврейские блюда - они такие. Должны быть приготовлены, как у мамочки! Впрочем, другие кухни тоже богаты пресловутым "как у мамочки" и "не как у мамочки". Второе ой как некошерно.

Collapse )