December 30th, 2014

Бе-бе-бе

Яблоки, фаршированные курицей

Яблоки, фаршированные курицей-фото

На праздничный стол можно приготовить не только птицу, фаршированную яблоками, но и яблоки, фаршированные птицей. Это не столь капитальное блюдо, как целиком запеченная тушка, а порционное. Оно быстро готовится, оно намного дешевле, и его удобно подавать, как горячую закуску. Но на вкус яблоки, фаршированные птицей, не хуже запеченной целиком птицы во всей ее праздничной красе.

Collapse )
Бе-бе-бе

Пирог с гольцом

Пирог с гольцом

Рыбные пироги делают практически с любой рыбой и с любым тестом, кроме, разумеется, бисквитного. Если возиться с тестом неохота, можно взять готовое. Я не пробовала магазинного дрожжевого теста, его за меня месит хлебопечка, но часто использую готовое слоеное. Голец - отменная рыба, но, как многие лососевые, он суховат. Именно тем и хорош в качестве начинки. Сочная рыба заставляет низ пирога отсыревать.

Collapse )
Элли с выпивкой

Австрийский свадебный террин из свиной печенки

Австрийский террин

В разных уголках Австрии террин (он же митлоф или просто мясная запеканка) подают как закуску на свадьбах. В этот террин в разных вариациях добавляют также рубленое легкое, картофель и разные наборы специй. Удобен он тем, что не требует настаивания под грузом, его достаточно остудить при комнатной температуре - и можно есть.

Collapse )