December 18th, 2014

Бе-бе-бе

Панфорте - рождественский пряник

Панфорте

Панфорте - итальянский пряник, коврижка или пирог с миндалем, орехами, сухофруктами и ягодами. Его обычно готовят на Рождество. Панфорте еще называют сиенским пирогом. Есть легенда о том, что впервые панфорте испекла в Сиенском монастыре одна из монахинь для жителей осажденного города. А еще его считали сильным возбуждающим средством. Словом, панфорте популярен уже семь веков - а это о чем-то да говорит! Кстати, если заменить сливочное масло в составе панфонте на растительное, он становится постным.

Collapse )
Бе-бе-бе

Козинаки - новогодняя сладость

Козинаки

Традиционно грузинская сладость под названием козинаки делалась из грецких орехов и меда. Даже ее название происходит от слова "гозинаки", обозначавшего измельченные грецкие орехи, но для этого блюда берут и другие орехи - фундук, арахис, а также семечки, кунжут. Козинаки, как и итальянский их сородич, сиенский пирог, по обычаю готовятся к новогоднему столу.

Collapse )
Бе-бе-бе

Грибные оладьи

Грибные оладьи

Похожие грибные оладьи я уже представляла на суд общественности - попроще, из любых грибов, в том числе и нейтральных по вкусу, вроде шампиньонов. Но для грибов, чей вкус хочется выделить, можно немного и повозиться с соусом.

Collapse )