November 14th, 2014

Бе-бе-бе

Размышления над запеченной макрелью

Тритония кхалесси

Спрос - вот главный наркотик. Когда на тебя появляется спрос, в голове что-то щелкает. И превращаешься в раба, готового на что угодно, лишь бы оставаться в потребительской струе.
Ирвин Уэлш. Альковные секреты шеф-поваров

До чего же я не люблю рыбу - вареную, жареную, печеную, морепродукты - все, кроме креветок и лангустинов, помидоры - в том числе и дорогую сволочь вроде черри, шпинат - как бы его ни приготовили, стручковую фасоль, свеклу, половину сортов капусты, кабачковые - любые, мать их перетак... И тем не менее всё это прекрасно готовлю. Я такая альтруистка!

Поработав ресторанным критиком, я вижу, когда подобная хадысссть приготовлена хорошо, а когда плохо. Понимаю оттенки ее вкуса и фактуры, знаю оценочные параметры. И к тому же предпочитаю, чтобы мои друзья и близкие употребляли здоровую, вкусную, хорошо приготовленную пищу. Мне известно, что такое сызмальства привыкнуть к фастфуду или возненавидеть так называемое здоровое питание, пыточный инструмент чокнутых мамаш. После такого всю жизнь обожаешь колбасу, пельмени и сосиски, а ресторанные блюда оцениваешь исключительно по цене. Чтобы вырваться из заколдованного круга дурных детских привычек, приходится прилагать бездну усилий.

Collapse )