October 13th, 2014

Бе-бе-бе

Цыпленок в укропном соусе

цыпленок в укропном соусе

Считается, что укропный соус забивает тонкий вкус блюд, поэтому его подают в основном с тем мясом, с которым можно не церемониться. Например, с курицей - вкус ее настолько нейтрален, что насыщенные соусы его только улучшают. Как и вкус артишоков.

Collapse )
Курю

Паштет из скумбрии

Паштет из скумбрии

Паштеты тем и хороши, что при наличии блендера готовятся мгновенно и одинаково подходят для банкета и пикника. Рыбные паштеты - или, как их называют на Западе, спреды - хороши свежими, а не консервированными, поэтому их лучше готовить понемногу, чтобы не залеживались. И не на сливочном масле, а на более легких ингредиентах, например, на сыре фета или на сливочном сыре.

Collapse )