March 17th, 2014

Бе-бе-бе

Гоменташ - пирожки к пуриму

Гоменташ

Что эти пирожки пекут к еврейскому празднику пурим и их название означает "уши Амана", наверное, все знают. Готовят их с начинкой из джема и орехов - джем может быть сливовым, цитрусовым, каким угодно. Да и орехи могут быть кедровые или грецкие - по вашему выбору. Но классический гоменташ - с финиковой и маковой начинками.

Collapse )
Элли с выпивкой

Креветки в кляре

Креветки по-тайски в кляре

Я заметила, что многие не видят разницы между кляром и сухой панировкой. Поэтому часто под рецептом чего-то в кляре прячется рецепт чего-то в сухарной панировке. Так вот, учтите, кляр всегда жидкий. Он может быть гуще и жиже, на молоке, воде или пиве, хрустящий или мягкий после прожарки - но до прожарки это тесто, похожее на блинное или тесто для оладий. А все, в чем продукт приходится обваливать - это не кляр, а панировка.

Collapse )