November 30th, 2013

Бе-бе-бе

Маффиноведение. Лекция номер два – уменьшение калорийности

Маффины из цельнозерновой муки, без масла, с лимоном и имбирем

Это будет уже вторая лекция по маффиноведению, первая была давно и накрепко забыта. Что ж, попробую еще раз просветить читателя насчет своего понимания маффина.

Для большинства бисквитное тесто, маффины, кексы, торты и пирожные - это лавина калорий. И потому либо-либо: сам обед или десерт в конце обеда. Однако можно сделать так, что, не потеряв во вкусе, десерт будет ненамного калорийней еще одного кусочка хлеба к супу или жаркому. Для этого только и нужно, что заменить несколько традиционных ингредиентов.

Collapse )