September 24th, 2013

Бе-бе-бе

Самая примитивная шарлотка

Шарлотка-2

Шарлотку классическую, без затей, мне кажется, все пекли, кроме совсем уж новичков в кулинарном деле. Хотя... Смотрю на рецепты в интернете и только покрякиваю: ну надо же! Нет, ну надо же! То полдюжины яиц на семь яблок и стакан муки, то добавьте каштановый мед, ванильный экстракт и гренадин... Хорошо хоть не цветочек аленький. Вот, решила запостить простой, как песня акына, рецепт классической - или, если хотите, советской - шарлотки.

Collapse )
Бе-бе-бе

Золотое ризотто с чоризо

Ризотто с чоризо

Ризотто готовят буквально со всем, что в доме есть. Иногда мне кажется, что итальянцы вообще, словно маниловский повар, кидают в кастрюлю по вдохновению что в голову взбредет. Однако это не так, сочетаемость вкусов итальянцы чувствуют лучше других поваров - это дает им больше свободы, но в то же время удерживает от сомнительных экспериментов с рецептурой. Я очень люблю ризотто - больше, чем плов, больше, чем шавлю или джамбалайю. И часто готовлю его с морепродуктами и чоризо. Вот только вкус на деле зависит не столько от того, с чем ты его готовишь, сколько от того, как ты его готовишь.

Collapse )