August 10th, 2013

Бе-бе-бе

Еврейский форшмак


Изначально форшмак был горячим блюдом из рубленого мяса или сельди. Ее запекали с картофелем, сметаной, луком и перцем. По прусской и шведской традиции форшмак так до сих пор и подается горячим. В еврейской кухне форшмак давно превратился в холодную закуску из молотой сельди. Но всегда для приготовления форшмака использовали сельдь самого низкого качества, так называемую "ржавую". Иногда ее вымачивали в молоке - "для нежности".

Форшмак бывает самый разный: с говядиной, бараниной, обрезками от жаркого, молоком, сметаной и сыром, курицей, грибами, картошкой, капустой, творогом, макаронами-рожками, свеклой, репой, капустой кольраби, артишоками, майонезом, горчицей, томатной пастой... Но практически всегда с добавлением селедки. Еврейский форшмак в моем понимании - это паштет из балтийской кильки с французским красным или белым луком. Очень хорош к русским блинам. Фьюжн, как называют это повара.

Collapse )
Бе-бе-бе

Обоснуй и зеркальце


Черт, неделю не могу вызвать у себя очередной инсайт по книге, которую пишу. А ведь привыкла по инсайтам ходить, словно по вешкам. Как я неоднократно упоминала, не получается у меня идти по сюжету поступательно, шаг за шагом, событие за событием, никак не получается. Составить план, набросать синопсис, придумать сюжет от начала до конца - это пожалуйста. В любой момент и для кого угодно - только не для себя. Потому что персонажи разберут тот светлый путь на темные тупики и долго будут в них блудить. То есть блуждать. Разбегутся по своим собственным закоулкам подсознания (а в серии "Архипелаги моря Ид" именно в подсознании все события и происходят - про следующую серию я себе поклялась: дело будет в открытом внешнем космосе без единой попытки проникновения в космос внутренний!) и примутся вечные вопросы решать, пребывая в тоске и разобщенности.

Я вообще с трудом понимаю святой закон квеста: персонажи идут к цели немаленьким отрядом человек в семь-десять (а то и без дефиса), не имея при том никакой особой мотивации, чтобы держаться вместе, защищать друг друга, добывать пропитание, вытаскивать чужих людей, коней и имущество из топей, искать лужайку для привала - словом, много и тяжело работать на благо не столько себя, сколько окружающих. Мой жизненный опыт подсказывает: людям легче разбежаться по своим уголкам и тропкам, решая свои задачи и оберегая свои ценности. И раскрывать образы легче в отрыве друг от друга, а не в толпе, где на индивида начинает действовать психология масс и он становится винтиком общего механизма. Легче и интереснее отлавливать персонажей по одному - конечно, если тебя в повествовании интересует не обоснуй, а отражение действительности, как структура более сложная.

Collapse )
Бе-бе-бе

Как я забанила Ольгу Громыко

ScreenShot002

Кажется, у меня начинает входить в привычку после визитов в чужие ЖЖ спрашивать себя: что это было? А потом объяснять, что - самыми черными, солдатскими, матросскими, грузчицкими словами. Как говорит Энн Дуглас, "только ты придешь в мой салун, как кто-то сразу лезет из-под лавки: сэр, то есть мэм, это был мой бифштекс!" - и первый раз я, помнится, даже смеялась. Но мне уже не смешно, вот не смешно и всё. Ладно, рассказываю по порядку.

См. скриншот (о да, у меня имеется аккаунт на Всевидящем оке и я не собираюсь за это оправдываться). Всем видно? Согласно скриншоту, из журнала volha, она же Ольга Громыко, ко мне пришли около сотни раз за последние сутки. 4 страницы по 25 явлений во все посты подряд, от разборов опусов господ МТА до фотографий меня с чашкой кофею в руке. Я крайне редко заглядываю в Око и пролистываю в темпе, не особо вглядываясь в череду незнакомых ников. Знакомые или примелькавшиеся ники цепляют глаз. Так вот, в Оке частенько встречаются гости из блога volha - причем не только серым цветом (это, если вы не в курсе, может быть кто угодно, пришедший по ссылке из блога). Ходить начали года два назад, когда я упомянула имя Громыко в своем блоге. Причем упомянула я ее как хорошего автора, как исключение среди армадовской гопоты. И все-таки по сто раз меня из ЖЖ звезды белорской не навещали.

Collapse )