April 13th, 2013

Бе-бе-бе

Ребрышки в меду

Ребрышки

Опробовала верхний гриль духовки. Есть там такая гнутая железяка, мощно раскаляющаяся, прямо по центру верхней панели расположенная. Накал дает не меньше, чем открытое пламя. Ей пользуются в режиме вертела, но я пока ничего на вертеле не готовила. Зато решила устроить барбекю в духовке аккурат к приходу в гости tusya_angel. Не зря же она смеется, что десять лет терпит мои кулинарные эксперименты на человеке.

Должна признать: барбекю карамелизует поверхность свиных ребрышек даже не докрасна, а вон как. Спекает корочку из меда и имбиря до такой степени, что у меня опасение возникло - не пересушила ли, часом? И не пожгла ли? Но мясо под корочкой оказалось нежным и сочным, словно фуа-гра какая. Все ели и хвалили - и я решила: гоже!

Collapse )