March 4th, 2013

Элли с выпивкой

Бутербродоведение и хрючевознание


Ностальгический тортик "Негр в мыле" породил у френдов, да и у меня самой бездну воспоминаний. О том, какова она была, домашняя кухня советских времен. Конечно, она была разной, но... Слишком много народу вспоминает адские нямотки, кои стряпали наши мамы, стараясь, чтобы ничто из продуктов не пропало. Да и мы, что греха таить, вовсю стараемся утилизовать продукт целиком. Хотя от кастрюли супа всегда остаются полторы тарелки не то жижи, не то гущи, чья судьба быть вылитой, последняя ложка макарон сиротливо белеет на дне кастрюльки, последний стебель сельдерея вянет в упаковке - так устроен мир. Но принцип "Лучше в вас, чем в таз" по-прежнему процветает. Сообщество mayonesa_nax потоком демонстрирует блюда, сопровождаемые гордым "Милый ел урча" и "Гости даже не поняли, из чего это". Тоже мне повод для гордости.

Молодое поколение, которому сам бог велел питаться разнообразно и прихотливо, осваивая на досуге кухни народов мира, если что и осваивает, то студенческое хрючево, "утилизирующий стиль": как испортить кило свежекупленных продуктов, валяя закусочный тортик с остатками позавчерашнего обеда. И многие хозяюшки так никогда и не осознают всю нелепость идеи: доесть несколько ложек гарнира, распылив эти макароны-картофельное пюре-гречку-горох по площади многоярусной закуски. Каждого из подобных тортиков, разбери его кухарка на составляющие, хватило бы на обед из трех блюд. И ни про одно из блюд не пришлось бы гадать, чего туда нафигачено, кроме маянезика. Но этот нежненький вкус, как правило, единственный, который чувствуешь в закусочном торте. И неважно, соорудила его хозяюшка, хвастающая достижениями в "Зеленом горшке", или итальянский повар в римском кафе - хрючево и в Ватикане хрючево.

Да, я хорошо знакома с этой разновидностью стряпни, столь популярной в общаге, в поле, в походе, в бизнес-ланче, в интересные времена. Экстремальных условий навидалась на две жизни вперед, да и к пищевым заветам предков никакого уважениям не питаю.

Collapse )
Ваши ноги теперь мои!

Чизкейк у меня ассоциируется с холиваром


Чизкейки - такая вещь, которую можно осваивать бесконечно. Благо они бывают со всем и на всем. Даже не скажешь, запекаемые это пироги или охлажденные. Есть чизкейки с кремом на желатине, есть с запеченным кремом, есть на прессованном тесте из крошек и масла, есть на песочном-бисквитном-ореховом, не говоря уж о вкусовых добавках и способах украшения верха. И когда начинается холивар "правильный чизкейк - неправильный чизкейк", я таких "специалистов" немедленно с поля удаляю. Пусть демонстрируют свои тру-познания за пределами моего круга общения, где-нибудь в сообществах, где больше срутся, чем готовят, и больше изображают, чем умеют.

Collapse )