February 2nd, 2013

Элли с выпивкой

Случайное совершенство


Некоторые открытия совершаются нечаянно, это все знают: забыл химик что-то добавить в составчик, пришел наутро в лабораторию - а лаборатории-то и нет! Так была изобретена взрывчатка. Потом, правда, выяснилось, что ее изобрел малолетний сын химика. Или его жена, когда застукала мужа с лаборанткой. В общем, взрывчатка изобретена и что хошь, то с этим фактом и делай.

Печеньки изобретать куда практичней, ящетаю. Вот забыла я добавить в сметанные лепешки, изобретенные мной же, подсолнечное масло, да сделала их не на сахаре, а на меду - и получились знатные печеньки из ржаной муки. Они готовятся почти так же, как лепешки, но гораздо нежнее по фактуре и на вкус.

Collapse )
Бе-бе-бе

Марожына! Ягодное! Посемькопеек!


Помните ягодное мороженое по семь копеек в картонном стаканчике, мои дорогие мумии-погодки? Вот и я помню, хотя много лет, как не ем фруктовое мороженое в родном отечестве. Побаиваюсь, если честно: мало ли чего в него натолкали в качестве ароматизатора, улучшителя вкуса, консерванта и тыпы. Сорбет ресторанный - и тот, знаете ли, на концентратах делают, чего уж хотеть от производителей мороженого. Да еще ягодного. Ягоды - это ж первая статья удешевления продукта. И тут мне Окташ рекомендует рецепт домашнего мороженого, в котором находится только то, что туда положите вы. Я, разумеется, немедля бросилась пробовать себя в качестве мороженщицы. Качество оказалось таким, что в кои веки не удалось сфотографировать готовый продукт для выкладки, только полуготовый. Готовый до парадного портрета не дожил.

Я немного модифицировала рецепт, предложенный по ссылке. Мне кажется, сгущенка со времен моей юности стала гуще и слаще, поэтому целая банка делает мороженое слишком сладким. Любители сильно сладкого мороженого могут добавить побольше сгущенки и попробовать его жидким, перед замораживанием. Вкус от замораживания не меняется, только консистенция. А еще я сделала кофейное мороженое на сливках.

А ягодное - на сметане, чтобы ощущалась кислинка, любимая с детства.


Collapse )