November 6th, 2012

Бе-бе-бе

Чтоб стол без пиченек не скучал


В "Икее" продают немыслимо вкусное имбирное печенье. Решила освоить его, прекрасное - все равно на носу Рождество и Новый год, а в холодильнике корень имбиря. Это судьба, конечно.

Collapse )
Бе-бе-бе

Гог, Магог и Демагог


Вчера поделились со мной ссылкой на пост о том, как исковеркало нашу кухню советское наследие. И вот читала я по ссылке, читала, однако, несмотря на согласие с многими пунктами того поста, испытывала глубокое раздражение профессионального критика, рядом с которым дилетант играет в психологическую игру "Какой ужас!" Автор поста, может, где и профессионал, но не в том, что касается разделения факторов влияния. Валит в кучу неумение готовить поваров и политику рестораторов, путает ресторанный бизнес с традициями национальной кухни, обвиняет хлебопекарный бизнес в том, что тот отдает предпочтение дешевому хлебу, а не дорогим рецептурам ручной выделки, забывая о покупательной способности населения...

Словом, товарищу хочется ужаснуться - он и ужахается. От души, словно целка на лав-параде. Конечно, его дело, но лично меня раздражают подобные "указания на недостатки", когда и правых, и виноватых под один замес пускают и анализом причин не заморачиваются. Восплакать и возрыдать над гибелью русской кухни, одновременно крестясь на образ Похлебкина и указуя на кухню западную как на образец куда проще, нежели разобраться в проблемах кухни русской и западной. А еще проще сравнивать западную мишленозвездатую кухню с родимым советским общепитом, напрочь забыв, что они, вообще-то, птицы разного полета.

Что ж, очередной представитель сразу трех сетевых народов - Гога, Магога и Демагога (с). Зато как горюет, как горюет! Мои национальные корни просто требуют построить вокруг знатока мировой кулинарии Стену Плача.

Collapse )