September 5th, 2012

Бе-бе-бе

Пьяные сконы Инессы

Сконы со смородиной

Сконы - та самая мнимо простая выпечка, которую надо приноровиться делать, а потом всю жизнь изумляться: у вас не получилось? Да шо вы говорите? Как это СКОНЫ могут не выйти? Знаю я эти круглые глазки кондитеров, изумляющихся тому, что кто-то не родился с выемкой для теста в руках. Поэтому про сконы буду рассказывать так, будто вы ничего о них не знали, лады?

Историю этих печенье-булок из бездрожжевого теста излагать, думаю, не стоит, нет в ней ничего замечательного, кроме одного: их ОЧЕНЬ легко готовить. Когда приноровишься. Английская кухня вообще славится тем, что легко готовить и не требует никаких уникальных ингредиентов. Но я была бы не я без издевательств над честным классическим рецептом. Поэтому напекла скон с черной смородиной (причем с ПЬЯНОЙ смородиной - после приготовления домашней ратафии всегда остается куча пьяной ягоды, которую лучше всего использовать для варенья и выпечки). Вышли пьяные сконы.

Collapse )