February 7th, 2010

Бе-бе-бе

К вопросу о привычной еде


Узнаете? Это лобио. Одно из тех национальных блюд, которое, как пицца, встречается не только на своей исторической родине. Мне даже казалось, что лобио умеет готовить каждая готовящая женщина. Буквально. И вдруг меня френдесса спрашивает: а что это - лобио? Я так изумилась, что решила: напишу-ка я про самые обычные вещи, которые ну ффсе готовить умеют. Может, не совсем канонично, но все-таки...

Лобио - это пюре из вареной фасоли. Красной сухой фасоли, зеленой стручковой фасоли - кому как нравится. То, что на картинке - вареная красная фасоль, которую с толикой овощного бульона растолкли в пюре, заправили молотыми грецкими орехами (орехи надо было размолоть в пыль - тут я слегка промахнулась), а также мелко нарубленными красным луком, чесноком и кинзой. На кило фасоли - 3 луковицы, пучок кинзы и 3-4 дольки чеснока. Впрочем, набор трав для лобио предполагает широченный выбор. И хмели-сунели, и шафран, и чего только в этот набор не включают!

Collapse )