December 23rd, 2009

Бе-бе-бе

Завтраки, нешкольные завтраки!


Заффтрак есть заффтрак. Ничего сложного с утра пораньше (или даже не с утра, но все равно спросонья) не приготовишь. А гренки - можно. Только гренки - такое однообразное дело... Вот я их и разнообразю, как могу. И, кстати, понимаю, почему в ресторанах на гренки возлагается такое количество функций.

Например, можно поджарить хлеб с одной стороны (на мизерном количестве масла, если кому захочется опять упрекнуть меня в том, что количество калорий в моих рецептах аццкое), потом на совершенно сухую сковородку выложить по ломтику твердого или полутвердого сыра (пармезан, российский, ну, сами выберете), а сверху на расплывающийся ломтик сыра положить хлеб необжаренной стороной - так, чтобы хлеб закрыл сыр - и дождаться, пока сыр расплавится и схватится, чтобы не просто лужицей на сковородке плескаться. Потом огонь надо выключить и еще чуть-чуть подождать. И сыр снизу покроет поджаристая корочка. Тут гренку надо снимать со сковороды лопаточкой и класть на блюдечко. Все. И много забавнее, чем бутерброд с сыром, и времени занимает не больше, чем омлет.
Бе-бе-бе

И сразу после поста о еде - глыбокое раскаяние... и много-много полезной информации!


Какая же все-таки несправедливость, что именно теперь, когда мы наконец достигли гармонии между кулинарными возможностями и потребностями, приходится все менять!

Или вспомнишь ненароком, как детстве то и дело нам запрещали то сладкое, то жирное, то острое… зато вечно предлагали еще добавочку чего-нибудь ГАДОСТНОГО. Вот тогда, обреченно поглощая всякую "клетчаточку", юные едоки давали себе страшные обещания: как только вырастут, есть будут одни десерты и сервелат. И никаких клетчаточек!

Впрочем, потом мы, невольные поглотители невкусного, выросли - и наступила эпоха скороедства: постоянно находились заботы поважнее подбора блюд, запасания продуктов, трудоемкой стряпни. Бутерброды, гамбургеры, попахивающие кислятиной пирожки из киосков, шоколадки-печенюшки... И время от времени – гастрономическая пытка длиной в две-три недели, по недоразумению именуемая диетой.

Скороедство – участь занятых людей, сколько Минздрав ни предупреждай: оно вредит вашему здоровью! Причем вредит в основном тем, что формирует неправильный образ питания…

Collapse )
Бе-бе-бе

Знакомьтесь: кура в луне


Это все мои френдессы kara_anna и e_movo, живущие полноценной флудерской жызнью в предыдущем посте, не обращая внимания на меня, бедную брошенку. Вот возьму и запощу, хоть и не собиралась. Пусть им голодно будет, флудерятам.

Я вечером опробовала новые начинки. Целых две. И сдуру сделала оба вида пирожков одинаковой формы - полумесяцем. Хоть бы лодочкой сделала одни, а полумесяцем - другие, а то как же их теперь различать? Только сожрав.

Одна начинка - жареное куриное филе с жареным же луком-пореем. Вторая - рубленое яйцо с тем же жареным пореем.

Кстати, в растительном масле порей можно жарить и с белой части стебля, и с зеленой. Жесткая зеленая часть при жарке на небольшом огне размягчается и становится очень приятной на вкус. Не хуже белой, хотя и немного другой оттенок вкуса.

Если мелко нарубленое (блендером или ножом) обжаренное куриное филе смешать с пореем, а полученное завернуть в кружок из тонко-тонко раскатанного покупного (да-с!), то есть готового (sic!) слоеного теста... Да, его не советуют раскатывать. А вы плюньте на советчика, посыпьте мукой доску и тесто и раскатайте. Тонко, до 2 мм. Нарежьте кружочков, положите начинку и защипывайте, не мудрствуя лукаво, на манер большого вареника. Потом смазать яйцом, наколоть вилкой и выпечь при температуре градусов 180 до подрумянивания с одной стороны, после чего попросту перевернуть готовый "с исподу" пирожок, чтоб он зарумянился и сверху - получится "Кура в луне".

Если заменить рубленое куриное филе на рубленое крутое яйцо, получится нечто с менее приличным названием. Но тоже преотличное.

Сложно придумать что-то новое для мясной или рыбной начинки. Но я стараюсь.