Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Капустный салат с соусом табаско



Очень удобный салат для пикника, шведского стола, приема гостей. Особенно хорош тем, что его можно приготовить зара­нее и оставить на ночь в холодильнике. Обычно готовый салат не рекомендуется держать подолгу, срок подачи салата на стол - от двух до пяти часов, но капустный - другое дело. Поэтому его можно делать заранее, не боясь, что он пустит сок и буквально потечет (капусту всегда можно отжать). И вдобавок у этого салата интересная заправка.

Возьмите:
1/2 среднего кочана капусты
2 черешка сельдерея
1 сладкий зеленый перец
4 белые головки зеленого лука
1 пучок укропа
щепотка кайенского перца

Для заправки:
5 мл горчицы, лучше дижонской
10 мл не очень острого хрена
5 мл соуса табаско
10 мл красного винного уксуса
60 мл подсолнечного масла
соль, свежемолотый черный перец

Разрезать зеленый перец пополам, очистить от семян и мелко порезать соломкой. Сельдерей промыть, удалить нижние 2 см черешка и жесткие волокна, если они есть. Белую часть зеленого лука нарезать очень тонкими колечками. Тонко нашин­ковать капусту и смешать с подготовленным зеленым перцем, луком и сельдереем.

В другой миске смешать горчицу, хрен и табаско. Взбивая, добавить уксус и подсолнечное масло, посолить. Полить заправкой салат, тщательно перемешать и оставить его на 1 час, чтобы продукты пропитались соками друг друга и заправки.

Перед подачей на стол укроп измельчить. Салат перемешать еще раз, посыпать укропом.
Tags: вегетарианское, диабетическое, культ еды, постное, салаты и закуски, соусы и кремы
Subscribe

  • Поле, русское поле и хтонический борщевик

    Вот и снова моя статья в «Камертоне», которую вряд ли поймет та категория творческого населения, для которой она, собственно, и написана. Мои…

  • В преддверии триумфа

    Уж поверьте, в преддверии триумфа вас ждут тонны мелких, но досадных пакостей от людей и мироздания. Это верный признак, что все пройдет как надо. ;)…

  • Еще одна помешавшаяся на мне графоманка

    См. скриншот. И это всё — за последние сутки. Мое происхождение, мое умение работать руками, моя единственная вещь — жежешная пародия, которую…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments