Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Рустичи с колбасками


Это примерно то же самое, что и сосиски в слоеном тесте, порезанные на такие же симпатичные печеньки с мясной начинкой. Одно отличие - у сосисок более однородная и плотная структура. Они не попытаются "сбежать", их проще заворачивать в тесто. Так же обстоит дело с колбасами чоризо и салями - теми, которые делаются тонкими, для жарки - у них плотная текстура. А вот сардельки, и любые другие колбаски имеют рыхлое наполнение, поэтому фарш в процессе запекания непременно даст обильный мясной сок и попытается выпасть. Поэтому надо "скручивать" кусочки колбасок более основательно, а начинку выбирать среди плотных колбасок, которые в сыром виде, будучи порезаны на ломтики, не пытаются развалиться сразу.

Вам понадобится:
400-500 г готового слоеного теста
500 г сосисок того сорта, который вы предпочитаете
1 яйцо

Разрезать тесто на полоски шириной 1,5-2 см; колбаски порезать на ломтики шириной 3 см. Замотать тестом ломтики колбасок как можно плотнее, чтобы тесто слегка находило на начинку по краям. Затем разложить их по смазанному маслом или покрытому силиконовым ковриком противню. Смазать взбитым яйцом как можно обильней.

Выпекать при температуре 200 градусов до зарумянивания теста. Это может занять 20-30 минут, в зависимости от толщины рустичей.
Tags: балуясь плюшками, культ еды, салаты и закуски
Subscribe

  • Цыпленок с виноградом

    Виноград можно использовать не только в кондитерских изделиях и в соленьях, но и в качестве гарнира. Особенно хорошо он подходит к птице. Если…

  • Испанская тортилья с рыбой и картофелем

    Испанская тортилья, в отличие от мексиканской - не пшеничная или кукурузная лепешка, а омлет из куриных яиц с картофелем и репчатым луком. Есть…

  • Зефир на агар-агаре

    Зефир без пектина и без шоколада тоже получается очень симпатичным. Его можно делать практически на любом фруктовом пюре, но оно должно быть либо…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments