Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Фасолевые котлеты с овощами


Один из постных рецептов для всех, кто устал держать пост, но все-таки держит. Фасолевые котлеты обладают нейтральным вкусом, их можно делать с самыми разными овощами - не только с морковью и луком, но и с сельдереем, с фенхелем и даже с каперсами. От экзотических вкусовых добавок котлеты становятся только делать совсем маленькие, диаметром сантиметров 5-7, но никак не 10, а то их будет трудно переворачивать при обжарке, они развалятся. Если вы не нуждаетесь в постных блюдах, можно добавить в фарш сырое яйцо или тертый сыр.

Возьмите:
400 г сухой белой фасоли (или 700 г консервированной)
50 г каперсов
1 стебель сельдерея
1 морковь
1 репчатая луковица
2-3 зубчика чеснока
1 яйцо или 50 г манной крупы (диабетикам лучше использовать цельнозерновую муку)
соль, перец
панировочные сухари
растительное масло для жарки

Очистить и мелко нашинковать лук. Фасоль замочить накануне, отварить до готовности. Воду слить. Из банки с консервированной фасолью вылить консервирующую жидкость. Сельдерей, чеснок и каперсы перемолоть в блендере в кашицу. Морковь отварить в мундире, остудить, очистить и тоже перемолоть.

Вареную фасоль размять толкушкой или взбить в блендере в пюре, смешать с остальными ингредиентами, добавить соль и перец, перемешать, дать постоять минут 15-20, чтобы манка набухла.

Вылепить котлеты: брать по одной или полторы столовых ложки фарша, выкладывать на панировочные сухари, присыпать ими, затем обваливать в сухарях. Обжаривать котлеты на сковороде с разогретым маслом на среднем огне с двух сторон. Подавать со сметаной или майонезом.
Tags: вегетарианское, второе, диабетическое, культ еды, постное, салаты и закуски
Subscribe

  • Коллекция моих скриншотов разрастается

    А это пост скорее философский и затрагивающий сразу несколько актуальных тем. Среди них тема о платных рецензиях, внезапно поднятая Е.Н. Иваницкой…

  • Родовое проклятие подлости

    Рассказывают, Жучкова со своими говорящими глистами (какой-то Филипп Хорват, он же Гор Потоков, он же Прорыв Унитазов, он же Гнусный Ублюдок, он…

  • Вслед недавнему посту

    В недавнем посте я описала, как старуха Скади зазывает на "аффтар-тудеи" писателей-"боллитровцев" — то есть людей, которым эгалитарность и…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 13 comments

  • Коллекция моих скриншотов разрастается

    А это пост скорее философский и затрагивающий сразу несколько актуальных тем. Среди них тема о платных рецензиях, внезапно поднятая Е.Н. Иваницкой…

  • Родовое проклятие подлости

    Рассказывают, Жучкова со своими говорящими глистами (какой-то Филипп Хорват, он же Гор Потоков, он же Прорыв Унитазов, он же Гнусный Ублюдок, он…

  • Вслед недавнему посту

    В недавнем посте я описала, как старуха Скади зазывает на "аффтар-тудеи" писателей-"боллитровцев" — то есть людей, которым эгалитарность и…