?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая | Следующая

Салат из индейки

Соус чатни сильно меняет вкус блюд. В супермаркетах лежит манго, но понять, что с ним делать, кроме мороженого, нашему человеку сложно. Между тем манго - фрукт многофункциональный, сгодится не только к сладким блюдам, но и к жаркому, и в салат, и в закуски. Если сделать из манго соус чатни (можно взять консервированный манго), то его можно использовать с самыми разными блюдами из птицы, мяса, риса, овощей.

Вам понадобится:
500-700 г филе индейки
100 мл сливок
100-120 мл мангового чатни
30 г приправы карри
1/2 белой луковицы
несколько стеблей зеленого лука
зелень сельдерея
соль, перец по вкусу

Для чатни:
1 манго
10 г сливочного масла
1 красный перец чили
1 зубчик чеснока
соль, растительное масло, яблочный или бальзамический уксус по вкусу

Филе индейки отварить или запечь в духовке (можно сделать это в кулинарном рукаве), сбрызнув растительным маслом. Дать остыть и нарезать ломтиками. Нашинковать зелень сельдерея и лук.

Манго разрезать на половинки, удалить косточку, мякоть срезать с кожицы. Мякоть манго порезать маленькими кубиками и слегка обжарить на сливочном масле. Мелко порезать чили, добавить обжаренный манго с соком, добавить давленый или мелко рубленый чеснок. Смесь взбить блендером, добавить по вкусу соли, сахара, растительного масла и уксуса.

Приготовить в блендере соус из сливок и карри. В большой миске смешать нарезанное филе индейки, чатни, мелко рубленым сельдереем, белым и зеленым луком, приправить солью и перцем. Добавить соус из сливок и карри и перемешать.

Комментарии

( 2 комментария — Оставить комментарий )
mumrik_snussi
13 мар, 2019 13:47 (UTC)
Никогда бы не догадалась так соединить.
inesacipa
13 мар, 2019 13:53 (UTC)
Я сперва делала чатни из чего-то понятного мне - из овощей или из кислых ягод типа брусники с клюквой. Потом начиталась всяких рецептов из паназиатской кухни, а главное, у нас стали продавать манго И часто он (или оно? как вообще грамотно?) оказывался кислый - хуже клюквы.

Эту кислятину я клала в мороженое, но с таким же успехом можно было наварить из манго варенья и полить им покупной пломбир. Короче, я решила соорудить чатни согласно рецептам какого-то ну очень звездоносного шефа - получается отличный соус.
( 2 комментария — Оставить комментарий )

Календарь

Ноябрь 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930



Метки

Краткое содержание




Разработано LiveJournal.com
Дизайн Lilia Ahner