Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Салат нисуаз


Салат нисуаз - знаменитый кулинарный рецепт французского города Ниццы из свежих овощей, вареных вкрутую яиц, анчоусов и оливкового масла. В качестве заправки в салат также добавляют лимонный сок или винный уксус. Существует легенда, что в создании рецепта принимал участие известный хореограф Джордж Баланчин. Вопреки тому, что практикуется в ресторанах, в салат нисуаз, по мнению бывшего мэра Ниццы Жака Медесена, никогда не кладут ни рис, ни картофель, ни стручки зеленой фасоли, ни вареные овощи. Но рестораторы и их клиенты дополняют рецепт салата нисуаз чем в голову взбредет.

Вам понадобится:
3 яйца
1 пучок салата латук
10 маслин
6 филе анчоуса
1/2 салатной луковицы (можно взять красный или белый лук)
соль, перец по вкусу
майонез или соус винегрет (уксус и растительное масло)

Яйца сварить вкрутую, очистить. Очистить и нашинковать лук полу- или четвертькольцами. Листья салата промыть и обсушить бумажным полотенцем. Салат порвать на кусочки, яйца порезать четвертинками, маслины - пополам, филе анчоуса - кусочками 2 x 2 см.

Выложить в большую миску листья салата, на них яйца, лук, маслины. Посолить, поперчить. Сверху выложить филе анчоуса. Заправить соусом винегрет (то есть просто-напросто полить растительным маслом и сбрызнуть уксусом) или майонезом.
Tags: диабетическое, культ еды, салаты и закуски
Subscribe

  • Ореховый торт с баварским кремом

    Очередной торт превратился в эпопею-эксперимент. И внезапно вырос в два раза, став двухслойным. А ведь ничто не предвещало! Все началось с того,…

  • Хлеб из полужидкого теста

    Я, оказывается, еще не ставила этот рецепт. Точнее, я ставила более сложный и долговременный его вариант, требующий первого расстаивания в течение…

  • Кура заливная

    Заливное из курицы соорудила. И вспомнила связанную с ним историю, покрытую тьмой веков. Потому как приключилась она в прошлом тысячелетии, дети…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments