Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Пицца с сыром и тако


Приправа тако часто используется в мексиканской кухне. С нею готовят горячие блюда и закуски, у нее своеобразный вкус и на удивление простой состав. Для нее не требуются никакие экзотические компоненты, поэтому ее можно смешать в домашних условиях и готовить с нею как мясные, так и вегетарианские блюда.

Для теста:
150 г полбяной муки
150 г цельнозерновой муки
7 г сухих дрожжей
120-150 мл воды
щепотка соли

Для начинки:
100 г сыра фета (можно взять брынзу, рикотту, сливочный или мягкий сыр)
100 г моцареллы
50 г твердого или полутвердого сыра
1 небольшая луковица
1 сладкий красный перец
1 перец чили
соль по вкусу

Для тако:
сушеный лук
сушеный чеснок
сушеный орегано
сушеный майоран
молотый тмин
молотый чили
молотый черный перец
паприка
соль

Замесить эластичное, не липкое тесто. Готовое тесто, когда оно начнет отставать от стенок ведерка, скатать в шар и дать ему расстояться около полутора часов при температуре около 40 градусов или в течение ночи в холодильнике (во втором случае тесто положить в миску и накрыть пленкой).

Поднявшееся тесто выложить на столешницу или доску, посыпанную мукой, посыпать тесто мукой, раскатать (проследите, чтобы края теста не были толстыми), переложить на смазанный маслом противень и оставить в теплом месте на 30 минут для предварительной расстойки.

Репчатый лук очистить и тонко нашинковать. Перец очистить от семян и ножек, испечь в духовке при 180 градусов до мягкости. Смешать тако из перечисленных компонентов. Посыпать пиццу приправой тако и посолить по вкусу.

Запекать пиццу в духовке при 200 градусов до зарумянивания краев теста. Подавать горячей.
Tags: балуясь плюшками, вегетарианское, диабетическое, культ еды
Subscribe

  • Салат из курицы с радиккьо

    К итальянскому цикорию радиккьо я пристрастилась в Риме. Он был мне в новинку, но его красные кочаны лежали везде - и на рынках, и в магазинах, на…

  • К разговору о "щах с горкой"

    На фейсбуке почему-то моя последняя статья вызвала вдумчивые и/или страстные обсуждения фразы из романа "Бывшая Ленина" Шамиля Идиатуллина про чью-то…

  • Вегетарианские бискотти без яиц

    О том, что такое бискотти, я писала неоднократно. Но как-то не довелось рассказать, какие именно сложности могут быть у тех, кто готовит это…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments