Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Welsh rarebit - гренки с сырным соусом


Welsh rarebit - гренки по-валлийски, они же гренки по-уэльски. Они довольно калорийные и жирные, но можно использовать вместо сливочного масла растительное, а вместо жирного сыра взять легкий с жирностью около 30%, вместо пшеничного хлеба взять ржаной, полбяной или деревенский из цельнозерновой муки. Ну и, наконец, не позволять себе этих гренок слишком много и часто.

Возьмите:
80 г сыра чеддер (можно взять острый твердый сыр на ваш вкус)
20 г сливочного или растительного масла
5-6 кусков хлеба (можно взять французский багет, ржаной или деревенский хлеб)
20 г цельнозерновой муки
50 мл темного пива
30 мл молока
7 мл горчицы (можно взять немного сухой)
щепотка черного свежемолотого перца
1 яичный желток

На сковороде-гриль обжарить хлеб, слегка смазав его маслом, до золотистого цвета с обеих сторон.

Растопить оставшееся сливочное масло в сковороде на маленьком огне. Добавить муку и перемешать до однородности. Затем добавить эль и молоко и, взбивая, добавить горчицу, перец и тертый сыр. Довести на маленьком огне до легкого бульканья, помешивая, и готовить 2 минуты, пока смесь не превратится в паштет.

Снять с огня, ввести желток, размешать или взбить блендером. Подавать подрумяненные тосты с сырным соусом. В соус можно добавить рубленую зелень, а гренки, намазав, слегка подрумянить в духовке под верхним грилем.
Tags: бутерброды и сэндвичи, культ еды
Subscribe

  • Ореховый торт с баварским кремом

    Очередной торт превратился в эпопею-эксперимент. И внезапно вырос в два раза, став двухслойным. А ведь ничто не предвещало! Все началось с того,…

  • Хлеб из полужидкого теста

    Я, оказывается, еще не ставила этот рецепт. Точнее, я ставила более сложный и долговременный его вариант, требующий первого расстаивания в течение…

  • Кура заливная

    Заливное из курицы соорудила. И вспомнила связанную с ним историю, покрытую тьмой веков. Потому как приключилась она в прошлом тысячелетии, дети…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments