Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Welsh rarebit - гренки с сырным соусом


Welsh rarebit - гренки по-валлийски, они же гренки по-уэльски. Они довольно калорийные и жирные, но можно использовать вместо сливочного масла растительное, а вместо жирного сыра взять легкий с жирностью около 30%, вместо пшеничного хлеба взять ржаной, полбяной или деревенский из цельнозерновой муки. Ну и, наконец, не позволять себе этих гренок слишком много и часто.

Возьмите:
80 г сыра чеддер (можно взять острый твердый сыр на ваш вкус)
20 г сливочного или растительного масла
5-6 кусков хлеба (можно взять французский багет, ржаной или деревенский хлеб)
20 г цельнозерновой муки
50 мл темного пива
30 мл молока
7 мл горчицы (можно взять немного сухой)
щепотка черного свежемолотого перца
1 яичный желток

На сковороде-гриль обжарить хлеб, слегка смазав его маслом, до золотистого цвета с обеих сторон.

Растопить оставшееся сливочное масло в сковороде на маленьком огне. Добавить муку и перемешать до однородности. Затем добавить эль и молоко и, взбивая, добавить горчицу, перец и тертый сыр. Довести на маленьком огне до легкого бульканья, помешивая, и готовить 2 минуты, пока смесь не превратится в паштет.

Снять с огня, ввести желток, размешать или взбить блендером. Подавать подрумяненные тосты с сырным соусом. В соус можно добавить рубленую зелень, а гренки, намазав, слегка подрумянить в духовке под верхним грилем.
Tags: бутерброды и сэндвичи, культ еды
Subscribe

  • Папуасы цифровой цивилизации

    Упомянули недавно в беседе с френдом традиционное и индустриальное общество: дескать, еще три десятка лет назад мы жили по законам первого, а…

  • Vendete ergo sum — "продаюсь, следовательно, существую"

    Вот так задумаешься над условностью в искусстве, а мысль сама раз — и перескакивает на всякую неприличность. И уже не в искусстве, а буквально во…

  • Внутре у русской интеллигенции

    Забавное существо этот наш современный интеллигент. Недавно на фейсбуке иносказательно описала случай, когда товарищ, читавший здесь мою статью для…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments