Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Welsh rarebit - гренки с сырным соусом


Welsh rarebit - гренки по-валлийски, они же гренки по-уэльски. Они довольно калорийные и жирные, но можно использовать вместо сливочного масла растительное, а вместо жирного сыра взять легкий с жирностью около 30%, вместо пшеничного хлеба взять ржаной, полбяной или деревенский из цельнозерновой муки. Ну и, наконец, не позволять себе этих гренок слишком много и часто.

Возьмите:
80 г сыра чеддер (можно взять острый твердый сыр на ваш вкус)
20 г сливочного или растительного масла
5-6 кусков хлеба (можно взять французский багет, ржаной или деревенский хлеб)
20 г цельнозерновой муки
50 мл темного пива
30 мл молока
7 мл горчицы (можно взять немного сухой)
щепотка черного свежемолотого перца
1 яичный желток

На сковороде-гриль обжарить хлеб, слегка смазав его маслом, до золотистого цвета с обеих сторон.

Растопить оставшееся сливочное масло в сковороде на маленьком огне. Добавить муку и перемешать до однородности. Затем добавить эль и молоко и, взбивая, добавить горчицу, перец и тертый сыр. Довести на маленьком огне до легкого бульканья, помешивая, и готовить 2 минуты, пока смесь не превратится в паштет.

Снять с огня, ввести желток, размешать или взбить блендером. Подавать подрумяненные тосты с сырным соусом. В соус можно добавить рубленую зелень, а гренки, намазав, слегка подрумянить в духовке под верхним грилем.
Tags: бутерброды и сэндвичи, культ еды
Subscribe

  • Яблочно-абрикосовый пирог

    Этот пирог хорош тем, что его можно делать и не в сезон абрикосов. Абрикосы, превращенные в курагу, тоже подойдут. Их можно мелко порубить и…

  • Маринованная свекла

    Для маринования можно взять и мелкую, молодую, и крупную, могучую свеклу - просто нарезать ее потоньше. Сама технология маринования проста,…

  • Чесночные гренки из пшенной каши

    Гренки - один из самых лучших способов "утилизовать" кашу или скормить ее тому, кто не слишком любит блюда из круп. Из каш готовят крупяные…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments