Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Сациви из курицы


Сациви - блюдо грузинской кухни, которое делается с ореховыми соусами - сациви и баже. Как правило, сациви готовят с курицей, хотя так готовят и индейку, и гуся, и утку, и даже рыбу. При этом птицу не жарят и не запекают, а отваривают, не разваривая. Этот соус очень разнообразит вкус блюда и, несмотря на орехи в составе, не слишком калорийный.

Возьмите:
1 куриная тушка
150 г грецких орехов
5-6 долек чеснока
1-2 репчатых, белых или красных луковицы
по 1/4 ч. л. острого красного перца, молотых кориандра и хмели-сунели
1 ч. л. уксуса
щепотка шафрана
цельнозерновая мука для загущения соуса
соль по вкусу

Разделать курицу на части и сварить так, чтобы мясо оставалось упругим. Бульон также пойдет в соус.

Лук очистить и мелко нашинковать. Измельченный лук обварить кипятком, через 5 минут воду слить.

Смолоть блендером в кашицу орехи, лук и чеснок, добавить уксус, соль и яйцо, все приправы, кроме шафрана, постепенно доливая, разбавить бульоном, влить примерно 600 мл. Взбить до консистенции супа-пюре.

Соус поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить, а томить на небольшом огне 10 минут. Добавить шафран и куски вареной курицы. Потомить на огне еще 5-7 минут.
Tags: второе, диабетическое, культ еды, соусы и кремы
Subscribe

  • Коллекция моих скриншотов разрастается

    А это пост скорее философский и затрагивающий сразу несколько актуальных тем. Среди них тема о платных рецензиях, внезапно поднятая Е.Н. Иваницкой…

  • Родовое проклятие подлости

    Рассказывают, Жучкова со своими говорящими глистами (какой-то Филипп Хорват, он же Гор Потоков, он же Прорыв Унитазов, он же Гнусный Ублюдок, он…

  • Вслед недавнему посту

    В недавнем посте я описала, как старуха Скади зазывает на "аффтар-тудеи" писателей-"боллитровцев" — то есть людей, которым эгалитарность и…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 20 comments

  • Коллекция моих скриншотов разрастается

    А это пост скорее философский и затрагивающий сразу несколько актуальных тем. Среди них тема о платных рецензиях, внезапно поднятая Е.Н. Иваницкой…

  • Родовое проклятие подлости

    Рассказывают, Жучкова со своими говорящими глистами (какой-то Филипп Хорват, он же Гор Потоков, он же Прорыв Унитазов, он же Гнусный Ублюдок, он…

  • Вслед недавнему посту

    В недавнем посте я описала, как старуха Скади зазывает на "аффтар-тудеи" писателей-"боллитровцев" — то есть людей, которым эгалитарность и…